Салат с равиоли

Сегодня на ужин у нас итальянский салат с равиоли.

Те, кто следит за моими рецептами, знают, что я увлекаюсь продуктами "чтовхолодильникезавалялось". А в этот раз у нас завалялись равиоли с сыром из Costco.

Некоторые читатели пишут, что у меня волшебный холодильник, в котором заваливаются удивительные припасы. Это правда. Я не люблю выбрасывать провизию. Поэтому иногда включаю фантазию и думаю, как можно скомбинировать, смешать остатки.

Итак, отвариваем равиоли, даем остыть и слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

Моем, сушим шпинат, помидоры, сельдерей. Помидоры и сельдерей нарезаем.

Добавляем овощи к равиоли и перемешиваем. Выжимаем лимон. Перемешиваем.

Готовим заправку. Оливковое масло, бальзамический уксус, сладкую горчицу, немного соли и перца смешиваем и взбиваем (я наливаю все в банку с крышкой и взбиваю, как коктейль).

Поливаем салат. Перемешиваем. Посыпаем натертым сыром и подаем к столу.

Приятного аппетита!