Баклажаны с начинкой из кинзы с чесноком. Рецепт Надежды Никифоровой

Текст Надежды Никифоровой.

Начну рецепт с небольшой прелюдии. Недавно мне захотелось баклажанов с орехами. Все любят армянские/грузинские рулетики из баклажанов с ореховой начинкой, но не все знают, сколько геморроя они влекут за собой. Баклажаны нужной формы нужно нарезать вдоль на ломтики нужной толщины (причем они регулярно рвутся или выходят слишком толстые), потом посолить, подождать, отжать, потом жарить и бдеть, вовремя переворачивая....ну вы меня поняли. Иногда страшно хочется баклажанов, но полная неохота выполнять все эти манипуляции. Что делать? Данный рецепт родился на перекрестке любви к баклажанам и лени. (И я думаю, на этом перекрестке я стою не одна. Много там нас таких.)

Так вот. Нужны правильные баклажаны – маленькие, размером с куриное яйцо, которые легко найти в азиатских и индийских магазинах (я покупаю в HMart). Баклажаны режутся пополам, включая хвостик (потом за него вы будете брать готовый продукт и нести в рот). На плоский противень наливаете растительное масло (не мажете, а наливаете до состояния мелкой лужи). Противень надо засунуть в нагретую до 400 градусов духовку и дать маслу нагреться, как на сковородке. Потом на противень кладутся баклажанчики срезом вниз и доводятся до нужной степени поджаристости. Минут через 15-20 надо перевернуть и дать поджариться с другой стороны. За это время готовится начинка, вернее, намазка. Можете сделать классическую: из орехов, майонеза и чеснока. Я сделала диетическую, взбив в блендере пол-лимона, пучок кинзы и шесть зубчиков чеснока. Еще очень вкусно получается из феты, ложки йогурта, мяты и красного острого перца. Сильно умные могут посыпать зернами граната. Короче, мазать можно все. Размер одной порции (как пол-яичка) - один полный рот.

Очень хорошо идет как закуска для гостей, и не только.

83 views0 comments

Recent Posts

See All